Origine: Kazachstan, Oekraïne

De grootste producent en daarmee ook exporteur van lijnzaad is Canada. Lijnzaad is het zaad van vlas. Er zijn rassen die geel zaad voortbrengen en er zijn rassen die bruin zaad voortbrengen. Vlas wordt veelal gebruikt voor de productie van linnen en het zaad wordt gebruikt als voeding door er bijvoorbeeld olie van te persen. De Benelux en Duitsland zijn in Europa de grootste importeurs van lijnzaad. Lijnzaad wordt gebruikt om er olie uit te persen (lijnzaadolie), als veevoer maar de laatste jaren wordt het ook steeds meer gebruikt door consumenten en de bakkerij industrie. De zaadjes bevatten veel vezels en passen uitstekend in een gezond voedingspatroon. De bakkerij industrie verwerkt deze zaden in brood, cakes en andere baksels. Consumenten gebruiken de zaadjes vaak als ingredient in de yoghurt of door de smoothies.