Origine

Kokospalmen groeien in alle tropische gebieden van de aarde. Voor de grootste export landen moeten we naar Azië. Sri Lanka, de Filipijnen en Thailand zijn ’s werelds grootste exporteur van de kokos. Kokospalmen geven meerdere keren per jaar vrucht. Dit in tegenstelling tot andere noten en fruit soorten. Een rijpe kokos is groen gekleurd en wanneer je deze openmaakt komt er de welbekende kokosnoot tevoorschijn.

Wanneer de vrucht open wordt gemaakt ziet men een soort melk tevoorschijn, de zogenoemde kokosmelk. Overigens ziet het er eerder uit als water. Zowel de kokosmelk alsmede het vruchtvlees uit de kokosnoot wordt in allerlei industrieën gebruikt. Tegenwoordig is ook de cosmetische industrie een groot afnemer van kokosproducten om te verwerken in producten en daarnaast gaat er ook veel naar de bakkerijen om weer te verwerken in brood en koeken.

Kokossnippers ontstaan doordat het vruchtvlees van de kokosnoot wordt geschaafd. Hierdoor ontstaan grotere stukken in vergelijking met de kokosrasp. Ook de snippers worden gedroogd wat resulteert in knapperige stukken kokos.